Συνταγές από το αρχαιότερο βιβλίο μαγειρικής, από το 1.700 π.Χ. - Για κρέας, μέχρι και για χορτοφάγου
Αναδημοσίευση απο Πηγή: www.iefimerida.gr ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΤΣΑΒΑΛΟΣ 17/01/2025 Tο βιβλίο συνταγών της Μεσοποταμίας είναι η αρχαιότερη τεκμηριωμένη κουζίνα στον κόσμο. Kαι μπορούμε να αντλήσουμε μπόλικη έμπνευση από αυτή. Το φαγητό αποτελούσε ανέκαθεν αναπόσπαστο μέρος της ανθρώπινης ύπαρξης. Από το κυνήγι και τη συλλογή μέχρι τη γεωργία και την εξημέρωση, οι άνθρωποι εξελίχθηκαν παράλληλα με τις πηγές τροφής τους. Το παλαιότερο γνωστό βιβλίο μαγειρικής, που ανακαλύφθηκε στην Αρχαία Μεσοποταμία, ρίχνει φως στις μαγειρικές παραδόσεις ενός από τους πρώτους πολιτισμούς του κόσμου. Η Μεσοποταμία, που βρίσκεται στο σημερινό Ιράκ, φιλοξένησε μια πολύπλοκη κοινωνία που άκμασε μεταξύ 4000 π.Χ. και 539 π.Χ.. Οι Μεσοποταμίτες ήταν ειδικευμένοι αγρότες και έμποροι που βασίζονταν στην εύφορη γη μεταξύ των ποταμών Τίγρη και Ευφράτη για την καλλιέργεια καλλιεργειών όπως το κριθάρι, το σιτάρι και οι φακές. Επίσης, εκτρέφανε ζώα όπως πρόβατα, κατσίκες και αγελάδες ...